Die Wirkung von Sauerkraut wird oft unterschätzt, obwohl es sich um ein Lebensmittel handelt, das nicht nur in der deutschen Küche eine lange Tradition hat. Dieses fermentierte Gemüse hat in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit erhalten, insbesondere wegen seiner gesundheitlichen Vorteile. Sauerkraut ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, das zu vielen Mahlzeiten passt, sondern es ist auch reich an Nährstoffen, die für unseren Körper von großer Bedeutung sind. Die Fermentation von Kohl zu Sauerkraut ist ein uraltes Verfahren, das die Haltbarkeit des Gemüses verlängert und gleichzeitig die Nährstoffe aufwertet. Während des Fermentationsprozesses entwickeln sich Milchsäurebakterien, die für die positive Wirkung auf die Darmflora bekannt sind. In einer Zeit, in…